دال عدس

دال عدس سنتی جنوبی را چگونه به صورت سه سوت آماده کنیم؟

یکی از غذاهای سنتی و محلی شهرهای جنوبی کشور دال عدس است. که یک نوع عدس قرمز و ریز است. که به خاطر خوش طعم بودن و لعاب داشتن در انواع خورشت استفاده می شود. معمولاً این غذا به صورت تند طبخ شده و به علت مقوی بودن. می توان حتی به عنوان پیش غذا مصرف کرد.

برای آشنایی با نحوه پخت و طبخ این غذای مقوی جنوبی با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای تهیه دال عدس
تهیه دال عدس

مواد لازم

  • عدس قرمز  یک و نیم پیمانه
  • سیر کوبیده  ۳ حبه
  • پیاز خردشده  ۱ عدد بزرگ
  • سیب زمینی  ۲ عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذاخوری.
  • روغن، نمک، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم
  • تمر هندی  ۱ پیمانه

دستور پخت دال عدس (عدس قرمز)

    • در مرحله اول عدس قرمز را شسته و با آب بگذارید تا از شب قبل خیس بخورد. در طول مدتی که داخل آب قرار دارد چند بار آب آن را عوض کنید. با این کار نفخش گرفته می شود.
    • سیب زمینی ها را خرد کنید. آن ها را همراه دال عدس درون قابلمه حاوی آب جوش بریزید تا بپزند.
    • در مرحله سوم تمر هندی را در یک ظرف بگذارید تا خیس شود.
    • سیرها را پوست کنده و در هاون دستی بکوبید. اگر هاون ندارید با خردکن یا به صورت ریز رنده کنید.
    • پیاز را پوست کنده و نگینی ریز خرد نمایید. در تابه حاوی روغن ریخته و صبر کنید تا سبک و طلایی شوند. سپس سیر آماده شده را به آن اضافه نمایید. دال عدس
    • وقتی بوی سیر به خوبی بلند شد نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید.
    • مواد را با هم تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
    • وقتی که سیب زمینی ها و عدس به خوبی پخته شدند. پیاز و سیر سرخ شده را به عدس قرمز اضافه نموده و اجازه دهید یک ساعت با شعله آرام بپزد.
    • وقتی که آب دال عدس گرفته شد و عدس ها خواستند به ته ظرف بچسبند بردارید. در ظرفی ریخته و با سبزی خوردنی میل فرمایید.
خواندن
سبزی خوردنی و خواص شگفت انگیز آن برای سلامتی بدن
پخت دال عدس
غذاهای سنتی و محلی دال عدس

نکات دستوری برای پخت دال عدس

  1. شما می توانید سیب زمینی ها را قبل از اضافه کردن به پیاز و سیر سرخ شده. با گوشت کوب له کنید و به مواد بیفزایید و تفت دهید سپس عدس را همراه با یک لیوان آب به آن بیفزایید.
  2. می توانید سیر و پیاز را بعد از مخلوط کردن با ادویه و نمک و رب. با یک لیوان آب بگذارید جوش بخورد و سس غلیظی درست شود. سپس به عدس قرمز و سیب زمینی اضافه کنید و میل نمایید.
گلخانه های شاهد
مزرعه ای به مسافت ۱۰ هکتار آماده کاشت محصول اورگانیک

فهرست محتوای این مقاله