طرز تهیه سالاد سزار با مرغ
سالاد سزار، سالاد پرطرفداری است که این روزها در منوی اکثر کافه‌ها و رستوران‌های شهر پیدا می‌شود. جالب است بدانید سالاد سزار اولین بار توسط رستوران‌داری به نام سزار کاردینی در مکزیک تهیه شد.
کاردینی در اصل یک سرآشپز، رستوران‌دار و هتل‌دار ایتالیایی بود که برای اولین بار در سال ۱۹۲۴ این سالاد را با مواد غذایی موجود در آشپزخانه‌اش تهیه کرد.
طرز تهیه سالاد سزار و سس آن بسیار ساده است. شما هم می‌توانید طبق دستور سالاد سزار که برای شما آماده کرده‌ایم آن را در خانه تهیه کنید. برای آموزش طرز تهیه آسان سالاد سزار با مرغ با صنایع غذای شاهد فود همراه باشید.
طرز تهیه آسان سالاد سزار
سالاد سزار: سالاد ایتالیایی معروف با طعمی بی نظیر. یک غذای کم کالری سبک و کامل.
مواد لازم:
سرکه سیب: 5/2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
شوید تازه: 5/1 قاشق غذاخوری
خرد شده نمک و فلفل: 8/1 قاشق غذاخوری
کاهو: 3 پیمانه، خردشده
مرغ پخته: 1و 4/1 پیمانه، خرد شده
گوجه فرنگی: 1 عدد، خرد شده
خیار پوست کنده: 1 عدد، خرد شده
پیاز قرمز: 4/1 پیمانه، خرد شده
زیتون سیاه: 4/1 پیمانه، خرد شده
پنیر فتا:4/1 پیمانه، رنده شده
طرز تهیه:
سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک گریل کرده یا آبپز نمایید. ماست خامه ای، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
در صورتی که می‌خواهید سالاد سزار با مرغ گریل شده درست کنید، هر طرف از سینه مرغ مزه‌دار شده را برای مدت ۳ الی ۴ دقیقه گریل کنید. اجازه بدهید که سینه مرغ کمی خنک بشود، سپس آن را به تکه‌های نازک و دراز ببرید. در نهایت تکه‌های مرغ گریل شده را روی سالاد بریزید.
نکات ریز سالاد سزار
- بهتر است چند ساعت قبل از درست کردن سس سزار، روغن زیتون را در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود که روغن زیتون در زمان درست کردن سس سفت‌تر باشد و در نتیجه سس سزار شما وا نرود.
- در برخی از دستورها از سس ورسترشایر در تهیه سس سزار استفاده می‌شود.
- می‌توانید سس سزار را حداکثر تا 4 روز در یخچال نگهداری کرده و از آن استفاده کنید.
- با توجه به سلیقه خودتان می‌توانید از پنیر پارمسان پودری و یا تکه‌ای برای سالاد سزار استفاده کنید.
- می‌توانید به جای فیله مرغ، از سینه مرغ هم استفاده کنید. فقط سینه مرغ را از ضخامت نصف کنید تا قطر آن کمتر شود.
- برای درست کردن مرغ هیچ محدودیتی وجود ندارد. شما می‌توانید مرغ را مشابه دستور این مطلب گریل کرده یا در تابه سرخ کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید فیله مرغ را به آرد سوخاری آغشته کرده و سوخاری کنید. با این روش شما سالاد سزار با فیله سوخاری خواهید داشت.
- می‌توانید نان تست یا باگت را به جای تفت دادن درون تابه، در فر هم آماده کنید. برای این کار تکه‌های نان را با روغن زیتون و سیر له شده چرب کرده و سپس نان‌ها را برای 5 تا 10 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا سوخاری شود. به علاوه می‌توانید از مایکروویو یا توستر هم برای سوخاری کردن نان استفاده کنید.
- بهتر است سس سزار را در زمان سرو کردن سالاد روی آن بریزید. زیرا اگر سس را خیلی قبل از سرو کردن روی سالاد بریزید، نان‌های سوخاری خمیری شده و همچنین تمام سس سزار در زمان سرو کف کاسه جمع می‌شود.
- در صورتی که امکان درست کردن سس سالاد سزار را ندارید، می‌توانید به جای آن از سس هزار جزیره استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی زیتون خرد شده، گوجه گیلاسی، تربچه ورقه ورقه شده و گردو به دستور سالاد سزار اضافه کنید. البته اضافه کردن این مواد در دستور تهیه سالاد سزار اصل نیست و شاید بتوان این دستور را طرز تهیه سالاد سزار ایرانی نامید!
