همه آنچه باید درباره زیتون بدانید

زیتون این میوه سبزرنگ، شناخته شده و مفید برای سلامتی است. از شما دعوت می کنیم برای خواندن شگفت انگیزترین خواص زیتون با سایت صنایع غذایی شاهد همراه باشید. بیشتر افراد زیتون را به دلیل طعم خوب استفاده می‌کنند؛ اما این میوه خواص بی نظیر و درمانی فروانی هم دارد. از جمله فواید و خواص زیتون می‌توان به مقابله با پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان، کاهش التهاب، جلوگیری از حساسیت، درمان کم خونی، محافظ پوست و مو و … اشاره کرد. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا از خواص و فواید بینظیر این میوه بهشتی بیشتر بگوییم.

آنچه که در این مقاله خواهید خواند:

• همه چیز درباره میوه زیتون 
• خواص زیتون 
• روغن زیتون و فواید آن 
• بهبود امراض قلبی و سرطان با زیتون 
• هشدارهایی در مورد خوردن زیتون

همه چیز درباره میوه زیتون

زیتون درختچه ایست به ارتفاع تقریبا 3 متر ولی هنگامی که در شرایط مساعد پرورش میبابد ارتفاع آن حدود یک متر و قطر تنه آن به 3 متر میرسد. منشا درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. زیتون معمولا در اوایل تابستان شروع به گل دادن میکند و میوه آن کم کم ظاهر می شود و در اواخر تابستان میوه آن به ثمر می رسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج تبدیل به بنفش و قهوه ای و سپس سیاه می شود. به طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است رنگ آن به کلی تیره میشود.

پیشنهاد مطالعه: انواع گونه های زیتون

طبع زیتون در طب قدیم

زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون و سرد و خشک می باشد. روغن زیتون و برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد.

دم کرده برگ زیتون و کاهش فشار خون

دم کرده برگ درخت زیتون داروی خوبی برای پایین آوردن فشار خون است. به این منظور باید 20 عدد برگ زیتون را داخل 300 گرم آب ریخته و آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس کمی قند به آن اضافه کرده و به مقدار یک فنجان 2 بار در روز آن را بنوشید. توجه داشته باشید که بعد از دو هفته باید به مدت 8 روز نوشیدن این دم کرده را قطع کنید و سپس ادامه دهید.

همچینن باید گفت دم کرده برگ درخت زیتون تب بر و درمان کننده ملاریا می باشد. از جوشانده برگ درخت زیتون برای برطرف کردن نقرص و روماتیسم نیز استفاده میکنند.

روغن زیتون نرم کننده و صفرا بر

روغن زیتون دفع کننده کیسه صفراست و به این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کنید.

روغن زیتون بهترین روغن پخت و پز

بالاخره روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز می باشد زیرا در اثر حرارت خراب نمی شود. این روغن برای هیچ کس مضر نیست و همه افراد می توانند از آن استفاده کنند.

سایر خواص شگفت انگیز روغن زیتون

روغن زیتون کرم کش است و همچنین این روغن برای رفع سرفه های خشک مفید است و برای رفع خارش گزیدگی حشرات نیز مثمرثمر است. این روغن را به محل گزیدگی بمالید و بدن بچه هایی که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند را با روغن زیتون ماساژ دهید تا اثر مفید آن را ببنید.

برای رفع خشکی لثه می توانید این روغن را بر روی لثه بمالید و برای برطرف کردن خراش و خشکی پوست نیز میتوانید گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید و بر روی پوست بمالید.

برای سرباز کردن جوش ها و کرک ها زیتون را له کرده بر روی جوش و کرک بماید.

پاماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است. جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخم های دهان بسیار مفید عمل میکند.

تقویت کننده قوای جنسی

مصرف میوه زیتون سبز و سیاه به عنوان یک ماده ی تقویت کننده ی قوای جنسی محسوب می شود و به مردان و زنان توصیه به مصرف شده است. همچنین برای رفع سستی و تقویت نیروی جنسی باید 80 گرم روغن زیتون را با 14 گرم کندر و 16 گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت 3 روز آن را بخورید.

جلوگیری از امراض قلبی و سرطان

مصرف روغن زیتون از امراض قلبی و سرطان جلوگیری میکند. اسید های چرب اولئیک می توانند باعث حفظ سلامتی قلب شوند و همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی پلی فنل های زیتون از استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن که باعث مبتلا شدن به بیماری های بیماری های قلبی و عروقی می شود محافظت میکند. زیتون سرشار از ترکیبات مفید برای قلب به نام فنول است که خطر تشکیل لخته ی خون را در افرادی که کلسترول بالا دارند کاهش می دهد.

بهبود دهنده عملکرد عروق

زیتون دارای ترکیبات گیاهی خاصی است که می تواند تولید اکسید نیتریک را افزایش دهد بدین صورت با افزایش اکسید نیتریک عملکرد عروقی با افزایش جریان خون به سمت عضلات بدن بهبود پیدا میکند. این فواید زیتون اثر فوق العاده بر سلامتی دراز مدت و کوتاه مدت شما خواهد داشت، چرا که گردش خون به خوبی میتواند تمامی چیزها را تحت الشعاع قرار دهد. این تاثیر در دویدن های ورزشگاهی تا کاهش خطر بیماری های مزمن به چشم میخورد.

زیتون منبعی کامل از آهن

بعضی از زیتون ها توانایی تامین 25 درصد از آهن بدن را دارند. در بین انواع زیتون نوع سیاه آن دارای مقادیر فراوان آهن است. توانایی گلبول‌ های قرمز در حمل اکسیژن به سراسر بدن به دلیل وجود آهن در خون است. آهن نقش مهمی در تولید انرژی دارد و از همه مهمتر، عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن به میزان کافی آهن بستگی دارد.

درمان طبیعی پوست و تقویت مو

یکی دیگر از فواید زیتون درمان طبیعی پوست می باشد. وجود اسید های چرب و آنتی اکسیدان ها در زیتون های سیاه باعث مرطوب ماندن پوست و تغذیه سلول های پوست می شود. همچنین روغن زیتون با دارا بودن ویتامین E پوست شما را در برابر اشعه های خطرناک همچون uv محافظت میکند در این صورت پوست دیرتر پیر می شود و خطر ابتلا به سرطان پوست نیز کاهش پیدا میکند. علاوه بر این ها روغن زیتون به بهبود سریع زخم، سرکوب عفونت ها در مبارزه با بیماری های مثل اکنه و اگزما نیز کمک شایانی میکند.

دقت داشته باشید که از روغن زیتون بجای کرم ضد آفتاب استفاده نکنید چراکه در آخر با سوختگی پوستتان مواجه خواهید شد.  برای تقویت موهای خود از ترکیب روغن زیتون با یک زده تخم مرغ کمک بگیرید کافیست این ترکیب 5 دقیقه بر روی موهایتان  بماند و بعد آن را شستشو دهید.

جلوگیری از بیماری های چشمی با زیتون

ویتامین A مورد نیاز روزانه برای بدن توسط یک کاسه کوچک زیتون تامین می شود ویتامین A در سلامت بینایی و تقویت آن بسیار مهم و موثر است با مصرف به اندازه ویتامین A از آب مروارید، ماکولا و بسیاری از بیماری های چشمی جلوگیری کنید.

رفع التهاب با مصرف زیتون

رفع التهاب از خواص شگفت انگیز زیتون است انواع مختلف زیتون ها با دارا بودن پلی فنل ها برای کاهش التهاب مزمن با ممانعت از آغاز آسیب های بافتی در اندام ها بسیار موثر هستند. زیتون در رژیم های مدیترانه ای بر مبنای سبزیجات، میوه ها و دانه های کامل جایگاه ویژه ای دارد. به همین خاطر اگر میخواهید رژیم غذایی سالمی داشته باشید حتما از زیتون به عنوان میان وعده یا یک وعده غذایی کامل استفاده کنید.

کاهش استرس اکسیداتیو با زیتون

با توجه به اینکه میوه زیتون می تواند در کاهش استرس اکسیداتیو التهاب موثر واقع شود توانایی این را هم دارد که از بافت های اندام های حیاطی مانند مغز انسان در برابر آسیب های مضر و غیر قابل برگشت حفاظت کند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های شناختی و آلزایمر

همچنین از از فواید دیگر زیتون میتوان به این اشاره کرد که با دارا بودن ویتامین ها E خطر ابتلا به بیماری های شناختی را کاهش می دهد علاوه بر موارد گفت شده در رژیم های حاوی روغن زیتون خطر ابتلا به آلزایمر نیز کاهش پیدا می کند.

افزایش تراکم استخوان ها

بهبود تراکم استخوان ها نیز ار فواید زیتون محسوب می شود. پلی فنل ها در زیتون با کاهش دادن تخریب بافتی موجب افزایش تراکم استخوان ها می شوند با این حال خطر شکستگی استخوان در کهن سالی نیز کمتر خواهد شد.

تنظیم قند خون با مصرف زیتون

از دیگر فواید زیتون میتوان به تنظیم قند خون پرداخت افراد با استفاده از روغن زیتون باعث کاهش قند خون می شوند بر اساس مطالعات و تحقیقات انجام یافته رژیم های غذایی در بر گرفته با چربی های تک اشباع بالا با آنتی اکسیدان ها خطر دیابت نوع دو را کاهش می دهند.

مدیریت سطح کلسترول

میوه زیتون با داشتن اسید های چرب تک غیر اشباع باعث کاهش ال دی ال یا کلسترول بد و در عین حال حفظ کلسترول اچ دی ال یا کلسترول خوب می شود بنابراین با مصرف روغن زیتون نیز کمتر در معرض مبتلا شدن به بیماری های قلبی و عروقی و فشار خون بالا قرار خواهند داشت.

بهبود شکم و سیستم گوارش با مصرف زیتون

با مصرف این میوه بهشتی در وعده های غذایی از خواص زیتون بهره مند شده و زندگی سالمی را تجربه کنید. زیتون ها غنی از فیبر هستند و یکی از فواید سلامتی فیبر شکم سالم است نه تنها فیبر آن بلکه ویتامین E موجود در زیتون نیز برای سلامت گوارش بسیار عالی است. در مورد فواید سلامتی ویتامین ای چه میدانید؟

خواص ویتامین E

این نوع ویتامین در منو آنتی اکسیدان موجود است و همچنین مسئول پوست و شکمی سالم و کاهش خطر سلول های سرطانی است. نکته دیگری که بد نیست در مورد ویتامین E بدانید این است زمانی که ویتامین E با تک چربی اشباع نشده ترکیب می شود میتواند با سرطان روده بزرگ مقابله کند و آن را کاهش دهد.

زیتون و بهبود حافظه

زیتون ها حاوی پلی فنل ها، یک ماده شیمیایی طبیعی هستند استرس اکسیداتیو را در مغز کاهش می دهد و با خوردن روزانه زیتون میتوانید به بهبود حافظه کمک کنید

کنترل اشتها با خوردن زیتون

با خوردن چند زیتون قبل از غذا می توانید اشتها را کنترل کنید این امر به این دلیل است که اسید های چرب اشباع نشده موجود در زیتون ها ساده فرایند هضم را آهسته و هورمونی را تحریک میکند که پیام سیری و رضایت را به مغز ارسال میکند.

کمک به کاهش وزن و تجزیه چربی های شکمی

با مصرف زیتون همچنین چربی داخل سلول ها تجزیه و چربی داخل شکم کاهش می یابد همچنین گفته شده این افراد کالری کمتری دریافت می کنند درنتیجه احتمال اضافه وزن در آنها پایین تر است و با مصرف زیتون ترشح هورمون سیری به نام سروتونین افزایش پیدا می کند و تولید آدی پونکتین که یک ماده شیمایی موثر در سوختن چربی است کمک می کند. افرادی که به دنبال لاغری هستند می توانند با خوردن 10 زیتون قبل از غذا سرعت هضم و اشتها را تا 20 درصد کاهش دهند.

کاهش آلرژی با خوردن زیتون

از دیگر مزایای زیتون کاهش آلرژی است، بررسی های انجام شده نشان می دهد عصاره آن به عنوان آنتی هیستامین در بدن عمل میکند. زیتون میتواند با کاهش هیستامین نسبت به کاهش الرژی هایی که در بدن اتفاق می افتد را کاهش دهد. واکنشی که باعث می شود در حین تجربه های آلرژی نشانه های ناخوشایندی را تجربه کنید.

زیتون و درمان التهاب پانکراس

سعی کنید زیتون و روغن زیتون را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا با خاصیت شفابخشی ای که دارد در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. زیتون فنولوئید دارد که میتواند از آسیب به پانکراس جلوگیری کند و به دلیل خاصیت درد و ضد التهابی که دارد می تواند برای رفع التهاب و درد شدید التهاب پانکراس موثر واقع شود.

هشدارهایی در مورد خوردن زیتون:

 

خطر آلرژی

مهم ترین چیزی که باید بعد از انتخاب زیتون بدانید و سپس به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید اثر جانبی ای است که ممکن است با مصرف آن رخ دهد. درحالی که آلرژی مربوط به گرده درخت زیتون شایع است اما آلرژی به خود زیتون نادر است.

فلزات سنگین

زیتون ممکن است حاوی فلزات سنگین و مواد معدنی نظیر برم، گوگرد، قلع و لیتیوم باشد. مصرف یک مقدار زیاد فلزات سنگین ممکن است سلامتی شما آسیب برساند و ریسک ابتلا به سرطان را افزایش دهد با این حال مقدار این فلزات در زیتون به طور کلی زیر حد مجاز قانونی است و بنابراین این میوه ایمن در نظر گرفته می شود.

اسهال

چرب بالای موجود در زیتون ممکن است باعث برخی مشکلات گوارشی مانند اسهال شود. زیتون خواص روان کنندگی دارد پس وقتی به مقدار زیاد مصرف شود سیستم بدنی ما نمی تواند آن را به صورت کامل هضم کند و باعث اسهال خفیف تا متوسط می شود.

امکان استفراغ با مصرف میوه تازه زیتون

میوه تازه و یاقوتی زیتون معده را سست می کند و ممکن است ایجاد استفراغ کند.

سخن آخر:

زیتون یکی از مفیدترین انواع میوه ها است که فواید زیادی برای بدن دارد. مصرف زیتون به صورت روزانه و در حد معقول می تواند به بهبود وضعیت سلامت و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها کمک کند.