سیرترشی یا سیر ترش، یکی از انواع ترشی های محبوب در آشپزی ایرانی است که با استفاده از سیر و سرکه تهیه می‌شود. سیرترشی در بسیاری از غذاهای ایرانی به عنوان نوعی سس یا تندی کننده استفاده می‌شود و با عطر و طعم متمایز خود، طعمی خاص و لذیذ به غذاهایی که در کنار آن سرو می‌شود، می‌بخشد.

در این بخش از سایت صنایع غذایی شاهد فود  در مورد سیر ترشی و نحوه خرید و قیمت سیر ترشی شاهد صحبت خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

سیرترشی و خوشمزگی

برای تهیه سیرترشی، ابتدا باید سیر را خرد کرده و سپس به مقداری سرکه و نمک اضافه کنید. برای بهتر شدن طعم سیرترشی، می‌توانید از مواد دیگری مانند زردچوبه، فلفل سیاه و شکر نیز استفاده کنید. بعد از مخلوط کردن تمام مواد، سیرترشی را به مدت حداقل چند ساعت در یخچال نگه دارید تا طعم و عطر آن به خوبی توسعه یابد.

سیرترشی در کنار غذاهای سنتی ایرانی مانند کباب، قرمه سبزی، میرزاقصدری، و غیره مصرف می‌شود. همچنین می‌توانید آن را به عنوان سس در کنار سبزیجات و سالادهای سبز مورد استفاده قرار دهید.

بعضی از مردم از طعم تند و ترش سیرترشی خوششان نمی‌آید، اما برای بسیاری از ایرانیان، سیرترشی جزء مواد اصلی غذاهایی است که می‌پسندند و از آن لذت می‌برند.

خواص سیر ترشی

سیر ترشی دارای خواص ارزشمندی است. اما توجه داشته باشید که مهم ترین اصل در دریافت خواص بی نظیر آن، رعایت اصل اعتدال می باشد. از مهم ترین خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• شست‌ و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا
• دفع سم‌ ها از کبد
• خون‌ ساز و صاف کننده خون است
• اشتها آور است
• خواص ضدعفونی‌ کنندگی معده و محیط دهان
• از بین بردن آفت دهان
• باز کننده عروق قلب قلبی
• قطع شدن خونریزی بواسیر
• پاک‌سازی کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته است
•  سیر، انتی اکسیدان بسیار قوی است و به کسانی که دچار انگل روده و معده هستند توصیه می‌شود مصرف سیر را فراموش نکنند.
•  برای پوست مفید و دارای فسفر، منیزیوم، آهن و پتاسیم فراوان است.
• بیشترین ویتامین که در سیر وجود دارد ویتامین C است.
•  گروه‌های ویتامینی ازجمله ویتامین B1 و B2 و همین‌طور B3 در ترکیبات سیر وجود دارد.
• کاهش چربی بد و کلسترول بد خون
• مفید برای پایین آوردن فشارخون بالا
• مفید برای بهبود علائم کم‌خونی
• تصفیه‌کننده خون، پاک‌سازی کبد و خون
• مفید برای بیماران قلبی و عروقی
• بالابرنده متابولیسم بدن

مضرات سیرترشی

در ضمن، تهیه سیرترشی به دلیل داشتن سرکه و نمک، می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. مصرف بیش از حد سیرترشی ممکن است باعث تحریک معده و روده شود و علائمی مانند احتباس آب، گازهای روده‌ای، سوء هاضمه و درد شکم را ایجاد کند. بنابراین بهتر است به میزان مصرف سیرترشی توجه داشته باشید و از مصرف آن در مواردی که به هر دلیلی به مشکلات گوارشی دچارید، خودداری کنید.

در نهایت، می‌توان گفت که سیرترشی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در بسیاری از غذاها به عنوان یکی از اجزای اصلی استفاده می‌شود. اما برای بهره بردن از خواص آن برای سلامتی، مصرف آن را به میزان مناسب و با توجه به شرایط سلامتی خود کنترل کنید.

دلایل و مزیت های خرید از صنایع غذایی شاهد

• استفاده از تجهیزات پیشرفته و تمام اتوماتیک که برای پاکسازی ، برش و بسته بندی و..
• دقت در استفاده از بهترین مواد اولیه موجود در بازار
• قیمت و کیفیت بسیار مناسب محصولات
• استقبال دائم و بسیار عالی مصرف کنندگان از محصولات این واحد
• دارای کلیه مجوزات تولیدی و بهداشتی لازم

 سخن آخر

در صنایع غذایی شاهد برای اطمینان از سلامت محصولات، درحین تولید و بعد از تولید، آزمایشات لازم میکروبی و شیمیایی توسط کارشناسان مجرب بر روی محصول صورت گرفته و بعد از اطمینان از سلامت و کیفیت محصول مجوز ارسال به دست شما مصرف کننده عزیز صادر می شود.